Esta monumental casa sobresale por sus dimensiones y por los volúmenes de piedra que marcan quiebres en su armónica fachada. Su interior mantiene esa exuberancia en las áreas sociales y transmite cercanía en los espacios privados. Una de las obras más destacadas del estudio A+R Arquitectos.
En 830 metros cuadrados, el
estudio A+R Arquitectos proyectó y construyó en el año 2017 la DD House,
ubicada en un barrio privado de la zona sur del Gran Buenos Aires. Una casa que
a primera vista resalta por su imponencia: “Su distinguida fachada se ve
realzada a través de diversos volúmenes de piedra que brindan movimiento y
materialidad a la composición”, detalla Cristian Ricci, uno de los socios del
estudio. Uno de esos volúmenes es un notable pórtico de doble altura, que
concentra las miradas de todos.
Ya en el interior, dos
imponentes escaleras de mármol, simétricas, dan monumentalidad al hall de
acceso y organizan la planta. Hacia la izquierda, el living representa el área
social de la casa, de carácter formal. Del lado opuesto al núcleo de escaleras
se encuentran el comedor principal y un área social informal. En la planta alta
se encuentran los dormitorios y, tras una circulación vertical privada, el área
de servicio.
La vida lúdica y de ocio se
completa con un microcine, un espacio íntimo dotado de tecnología y comodidad, pensado
para vivir momentos de diversión en familia. En la planta superior hay un altillo,
destinado a playroom, al que se accede por la escalera de servicio. “Exuberancia
y calidez suceden simultáneamente en cada espacio de la casa, porque los
diferentes ambientes logran cumplir su función sobre la base de las necesidades
familiares”, concluye Erica Arcuri, la otra socia
fundadora del estudio.
Vale destacar que A+R Arquitectos ha
desarrollado buena parte de su trabajo de los últimos años en diferentes
barrios de Nordelta y Puertos, y que sus obras han obtenido premios
internacionales en Londres y New York. Además, el estudio trabaja bajo procesos
BIM (Building Information Modeling), normas de origen inglés que generan
trazabilidad, lo que permite que un equipo multidisciplinario de profesionales
pueda trabajar y abordar un proyecto sin necesidad de estar en el mismo lugar.
“Eso nos posibilita hacer proyectos en cualquier parte del mundo, y gracias a
estos procesos estamos trabajando en diferentes lugares. Así hemos logrado
importar nuestra marca hacia fuera del país”, detalla Ricci.
La firma Arquinova Casas tiene más de 50 años de experiencia en la construcción de viviendas de alto nivel. Para ello ha desarrollado un sistema propio que le permite planificar cada detalle de la obra, con plazos y costos que se cumplen estrictamente. “No sólo hacemos un buen proyecto, sino que garantizamos una obra sin problemas”, asegura Fredi Llosa, su director.
Gracias a más de medio
siglo de historia, Arquinova Casas se presenta en el mercado como una empresa
capaz de garantizar seguridades y certezas en el proceso que va desde el
proyecto hasta la construcción de casas y residencias de media y alta gama.
Esto obedece en buena medida a su Método de Previsión de Calidad (MPC), un
sistema desarrollado por su director, Fredi Llosa, quien afirma: “Un buen proyecto lo resuelve un buen
profesional, pero una obra es una suma de acciones que requieren planificación
y experiencia, equipos de mano de obra acostumbrados a la calidad, ejecución
eficiente de los procesos, interacción y entrega en los plazos fijados, con los
costos previstos desde el proyecto”.
Tras la etapa de
proyecto (que establece parámetros de costo final, tiempos y calidades) llega el
desarrollo de ingeniería de obra, y ahí se pone en marcha el MPC, que incluye planificación
de la logística, la mano de obra y la dirección de obra con el control mediante
un extenso check list que resume la experiencia de Arquinova. “Esto nos permite entregar la vivienda en los
plazos y costos previstos desde el dia en que se inició el proyecto”,
explica Tomás Llosa, hijo de Fredi y también socio del estudio.
LA VIDA DIARIA A PLENO
Toda la casa se debe
usar a full, y si se dispone de lugares de estar, comer y socializar conectados
entre sí, con la posibilidad de separar áreas para jóvenes y adultos, o
congregar a todos en la reunión familiar, aparece una nueva forma de unir
generaciones disfrutando de una funcionalidad integral.
A partir de este concepto, el resto de la casa se complementará con las áreas de servicio y las
áreas privadas de dormitorios.
BAÑOS
El baño ya no es un ambiente “sanitario”, sino que recibe uno de los
más dedicados esfuerzos en el diseño y en la elección de materiales. Hoy,
empapelados, revestimientos de porcellanatos, pintura y múltiples complementos
se unen a los nuevos diseños de artefactos, iluminación y griferías para lograr
resultados espectaculares.
LA GALERIA Y EL QUINCHO
¡Quién no ha pensado en esa galería amplia con parrilla y espacios para
charlar y comer un buen asado! Juntarse en una barrita tomando una copa
mientras se acompaña al asador… con el complemento de estanques, plantas,
música, la cercanía con la pileta y el jardín abierto a los juegos y el
solarium, quizás un jaccuzzi… todo para disfrutar de cada momento.
LOS DETALLES PRÁCTICOS QUE INFLUYEN EN EL DISEÑO
La previsión debe
alcanzar a formas de funcionamiento de la casa que lleven a disfrutar de ella. ¿Cómo
funcionará la cocina como lugar de trabajo?, ¿habrá un depósito para elementos
de pileta, cajas, el arbolito de navidad, y tantos trastos útiles? ¿Convendrá
poner un baño con acceso exterior para la pileta, una bomba presurizadora para
una ducha potente? Las opciones son muchas y toda experiencia es válida.
ESTILOS dentro de la producción del Estudio F y T Llosa
Tras su aparición en el mercado de la vivienda en los años ´90, las
casas de estilos modernos poco a poco abrieron su lugar en las preferencias de
jóvenes y adultos, sin distinción. Ambientes amplios y de distintas alturas,
juego de volúmenes, colores jugados, amplísimos ventanales y fundamentalmente
un uso “racional” del diseño y los materiales, marcan una fuerte tendencia,
impulsada por la tecnología actual.
Aportan a sus
propietarios una respuesta de solidez de valor y el tradicional prestigio de lo
clásico. Sin embargo, mientras en algunos casos se mantiene el espíritu en el
tratamiento de los interiores, la funcionalidad, el equipamiento y los
materiales serán de última tecnología. La utilización de sistemas constructivos
tradicionales continúa vigente, aprovechando la buena mano de obra que Arquinova
mantiene fielmente desde hace muchos años.
El estudio ZUID PORT pone el énfasis en la creación de diseños únicos para cada cliente y en la materialización de esos proyectos mediante un trabajo minucioso y dedicado. “Entendemos que construir una vivienda implica cumplir un sueño”, aseguran sus socios.
“En ZUID PORT nos dedicamos íntegramente a la
proyección, dirección y ejecución de obras de diversas magnitudes; nuestro foco
principal son las viviendas unifamiliares de alta gama”, dicen los socios
de este estudio.
¿Cuál es la
filosofía de ZUID PORT?
Somos un
equipo multidisciplinario, altamente apasionado por lo que hacemos. Tenemos
como objetivo crear diseños únicos y superadores para cada cliente, tanto si se
trata de inversores como de consumidores finales. Nuestra misión es brindar un
servicio de calidad y profesionalismo sostenido durante la totalidad del
proceso, con el objetivo de asegurar la satisfacción plena del cliente.
¿Qué es lo
que distingue a ZUID PORT?
La
exclusividad de nuestros diseños, la calidad de construcción y el servicio postventa.
Cada cliente es único, es nuestra función comprender sus necesidades y gustos
particulares, para crear con ellos proyectos innovadores, superadores y
satisfactorios. El servicio es fundamental para nosotros. Entendemos que, detrás
de todo el proceso, construir una vivienda implica cumplir un sueño. Estamos
convencidos de que es nuestra función asesorar y acompañar a nuestros clientes para
que ese sueño se haga realidad e inclusive supere sus expectativas.
¿Cómo les afecta
la situación actual del país y cómo proyectan el 2020?
Somos muy optimistas.
Si bien las variables macroeconómicas del país hicieron que algunos proyectos
se desaceleraran, los valores relativos en dólares bajaron mucho, por lo cual,
para el inversor o el pequeño ahorrista de dólares, la situación país produjo
un aumento en su poder de compra. Es decir, la devaluación del peso genera que
el valor global de una propiedad sea menor que, por ejemplo, unos meses atrás. Sin
dudas, vemos un 2020 muy positivo.
¿Construyen
para inversores o consumidores finales?
Para ambos,
nuestros servicios atienden a las necesidades particulares de cada caso. Nos
gusta más poder conocer al consumidor final de la propiedad y poder diseñar la
obra conjuntamente. Se suele generar un intercambio muy interesante y el
desafío de construir la casa de sus sueños obviamente es mayor. Por otra parte,
en los casos de inversores, logramos interpretar y asegurar las rentabilidades
buscadas para cada proyecto, asesorándolos minuciosamente desde la compra del
lote ideal hasta el momento de la comercialización.
¿Qué tipos
de proyectos de inversión realizan?
De todo tipo, desde proyectos de viviendas
unifamiliares hasta edificios multifamiliares. Poseemos amplios conocimientos
del rubro inmobiliario, ya que establecimos una alianza estratégica con Infinity
Group – Real Estate & Development®, quienes se destacan por realizar un detallado
estudio de mercados para los inversionistas, asesoran en materia de
comercialización y se encargan de definir las estrategias de ventas para el
caso particular de cada uno de sus clientes.
Más info
ZUID PORT está ubicado en Av. Del Puerto 215, Estudios
de Bahía Grande, Nordelta.
El estudio GWS-Arquitectos, que tiene oficinas y experiencia en Europa, comenzó a desarrollar el concepto Passivhaus en nuestro país. Viviendas con una demanda energética mínima y en total armonía con la naturaleza, sin resignar diseño ni comodidades.
Gracias a la
oficina que posee en Barcelona, el estudio GWS-Arquitectos está en contacto
directo con las tendencias en auge en el Viejo Continente, y especialmente con
aquellas relacionadas con una de sus principales preocupaciones: la sostenibilidad
ambiental. En este marco, en los últimos años, ha diseñado y edificado tres viviendas
(en la Península Ibérica) que siguen el concepto de las “casas pasivas” o
Passivhaus, como se las conoce en Alemania, país en el que han tenido un
especial desarrollo.
“Estas casas demandan muchísima menos
energía, siete veces menos que una casa tradicional, y por lo tanto son mucho
más confortables, en el sentido más profundo de la palabra. Porque son casas bioclimáticas
y que principalmente mantienen muy estable la temperatura interior. El mayor
confort uno lo siente cuando hay estabilidad térmica, donde no hay cambios
bruscos. En una casa bioclimática y pasiva no hace falta mucha calefacción en
invierno ni mucho aire acondicionado en verano. En consecuencia, sus
requerimientos de aporte energético en ese sentido son muy bajos”, explica
Lucio Gernaert Willmar, director del estudio.
Casas amigables
Más allá del
ahorro en las boletas de electricidad y gas, hay una base conceptual en el
origen de las casas pasivas, tal como lo explica Lucio: “La propuesta es vivir en una casa que está en sintonía con el cuidado
del medio ambiente, que aprovecha lo que la naturaleza nos regala y así es la
mejor manera de habitar en ella”.
GWS-Arquitectos
comenzó a especializarse en esta temática siete años atrás, y con el tiempo ha
ido introduciendo este conocimiento bioclimático y la normativa de la
certificación Passivhaus en varias obras recientes. “La certificación todavía no está presente en la Argentina, pero nosotros
ya hemos hecho casas en Nordelta y Puertos siguiendo esta idea”, cuenta
Gernaert Willmar.
La sostenibilidad,
la eficiencia energética y el uso de energías alternativas suelen asociarse a
una falta de atención a las cuestiones estéticas, algo que este estudio procura
cuidar desde siempre: “Para nosotros, la arquitectura
y el diseño siguen siendo lo más importante. Lo que hoy buscamos con las casas
pasivas es que la arquitectura funcione mejor, sin resignar diseño. ‘Habitar la
naturaleza’ de la mejor manera posible. Hay una corriente que pregona que la
casa pasiva tiene que estar desconectada de la estética, pero nosotros hemos
demostrado que puede no ser así”, finaliza el director del estudio.
Datos útiles
Dirección: Avda.
de los Lagos 7008. Nordelta Centro Comercial.
Las obras de Epstein Arquitectos se originan en un conocimiento profundo de sus clientes. “Procuramos descubrir sus inquietudes y sueños, para proyectar a partir de ellos”, afirma su director, Hugo Epstein. Aquí, el detalle de tres casas de alto nivel que ilustran claramente esta idea.
“La arquitectura crea espacios que rodean,
protegen y contienen a quienes los habitan. Es un hecho singular, tanto como lo
es cada habitante. Conocerlos, descubrir sus inquietudes y sueños supone un
dato fundamental y fundacional; recién a partir de ese conocimiento puedo
proyectar”. Estas sencillas
líneas definen la forma con la que Hugo Epstein entiende su profesión y su
trabajo cotidiano. Este arquitecto, que es padre de cuatro hijos, músico
aficionado y residente de Nordelta, hace de la interacción con sus clientes una
filosofía de vida: “La práctica de la arquitectura persona a persona me ha
permitido crecer mucho, tanto profesional como humanamente. La experiencia de
interactuar con aquel para quien debo proyectar resulta inmensamente rica y
supone la posibilidad de explorar situaciones”.
En las casas que el
estudio Epstein Arquitectos diseña y
construye se percibe la formación cultural amplia, diversa y profunda de su
director. La
dinámica de trabajo del equipo del estudio (conformado por los arquitectos Romina Gagliarducci, Gonzalo
Ribecky, Gabriela Curros y Daniela Di Gaeta) se caracteriza por el aprovechamiento
de la tecnología, tanto para el desarrollo de los proyectos como para su
viabilización en distintas latitudes. Para ello, una de las premisas fundamentales
es la sustentabilidad, con respeto por el entorno y buen uso de los recursos
naturales.
Entre todos los proyectos
concretados por este estudio en los últimos tiempos, en esta edición de Revista
Nordelta se detallan tres.
Casa Zaino
Se
proyectó en la zona de Pilar, sobre un lote de 3600 metros cuadrados, con
grandes y añejas arboledas. La vivienda fue proyectada para una familia
numerosa y con una vida social muy activa, por lo cual una de sus premisas fue
un espacio central para las reuniones familiares. De esta manera, la
vivienda se articula en base a un gran espacio en doble altura, en el cual se
desarrolla el living-comedor junto a un piano, rodeado de enormes
ventanales con vistas al gran parque y sus arboledas. Entelados en sus paredes
optimizan la acústica y aportan calidez a ese moderno eje central.
En la planta alta, mediante un puente que balconea al
área central, a la derecha se accede a la suite principal, que tiene privacidad
con respecto a los demás dormitorios, situados en el ala izquierda de
la vivienda. Desde
esta última se
transita por una galería intermedia con parrilla y un living exterior, para
luego adentrarse en el enorme fondo arbolado hasta llegar a un cálido quincho y
zona de entretenimientos, con modernas estructuras en herrería, madera y
novedosos mobiliarios.
De formas puras, volúmenes salientes quebrados en su
fachada frontal rompen la simetría y extensos aleros en el frente y
contrafrente exaltan la horizontalidad y le dan una impronta moderna, sin dejar
de lado la calidez que le aportan sus materiales nobles, como la piedra, madera
en los pisos interiores, entelado y tonos visón en fachadas.
Dentro del programa de usos, en el ala derecha de la
vivienda se destaca la piscina climatizada interior con ventanales que se
pueden abrir completamente al espacio central de doble altura. De este modo se
integran todos los espacios comunes, lo cual hace de esta casa una obra para
vivirla intensamente con familiares y amigos.
Casa Miró
Fue
proyectada para una pareja de propietarios que buscaba una casa audaz y
contemporánea, que dialogue con el entorno activamente y transmita la energía
que caracteriza su modo de vida. En el transcurso del proceso de diseño, el
arquitecto también se interiorizó sobre sus pasatiempos y su pasión por el
diseño automotriz, el arte y la música. El resultado fue una obra de arte
viviente, con interiores que se disfrutan en cada rincón.
Esta
residencia, ubicada en un barrio cerrado en la zona sur de Buenos Aires, se
desarrolla en dos lotes unificados y su contrafrente linda con una cancha
de golf, que extiende las visuales de la casa. Se origina de un volumen
rectangular, al que se le van interceptando planos horizontales suspendidos y
se le sustraen vacíos que forman patios y dobles alturas, una composición
geométrica muy propia del artista que le otorgó el nombre a la casa. Estos
planos y volúmenes se revistieron en placas rectangulares de travertino
rústico, que le otorgan a la casa una estética minimalista que dialoga con la
luz en las distintas horas del día y al mismo tiempo dan la sensación de un
espacio atemporal y cálido, para generar la armonía que requiere un espacio
habitable. En los interiores se optó por materiales acogedores como la madera y
los muros entelados en lino. Los elementos naturales, como vegetación, espejos
de agua y rayos de sol, al igual que las piezas de arte y objetos de valor
afectivo, están enmarcados por la arquitectura y acompañan en el día a día la
vida de sus propietarios.
Dentro
del programa de usos, se destacan la galería cubierta con posibilidad de
apertura total a los exteriores por medio de paneles corredizos, la sala de
música, los cuartos para huéspedes y el gran garage en voladizo para la
colección de autos, integrados de manera fluida a los espacios comunes.
Casa 120
El proyecto surge de la
búsqueda de crear una casa pensada para el bienestar y la relajación, dónde
distintos usos se articulen fluidamente y permitan una vivencia armoniosa con
el entorno arbolado dónde se emplaza.
La residencia se
desarrolla en tres plantas: la planta baja, de carácter libre con escasas
divisiones móviles; la planta alta, dónde se ubican los dormitorios; y el
subsuelo, dónde se desarrollan los usos lúdicos y de spa. Estás tres plantas se
vinculan entre sí por un patio vidriado que contiene una escalera escultórica
que envuelve la caja del ascensor. Este patio permite el ingreso de luz como si
se tratara de un espacio exterior y permite generosas visuales al parque.
En el subsuelo se genera el
verdadero espacio íntimo para el disfrute: una piscina climatizada que recibe
luz todo el día desde el patio acristalado, un sector de spa con sauna y sala de
masajes, un microcine y una cava amplia que brinda un espacio ideal para
relajarse a disfrutar de un buen vino.
Los exteriores de la casa
están revestidos en travertino pulido, los volúmenes son sobrios pero de una
presencia imponente en el terreno. Los cerramientos corredizos brindan
flexibilidad de apertura a los jardines y piscina exterior del contrafrente.
También existe un piso vidriado en el centro del living, que permite ver la
piscina del subsuelo. Toda la casa se caracteriza por una fluidez visual que
permite a la mirada recorrer los espacios y disfrutarla en todo sentido.
Más info
Dirección:
Boulevard del Mirador 220, Studios de la Bahía. Studio 1, primer piso, of. 10.
El complejo de cines de Nordelta Centro Comercial comenzó el 2020 con renovaciones en su entrada y su Candy Bar. Además, sumó displays de led y video walls para visualizar la cartelera y los trailers de las películas en exhibición.
Los cines de Nordelta comenzaron el año con una serie de renovaciones que
apuntan a que quienes se acercan a ellos se sientan cada vez más cómodos, tanto
para elegir su película favorita como para disfrutar de ella y de la salida que
implica ir al cine.
Luego de algunos meses de
cuidado trabajo, el complejo que Atlas Cines tiene en Nordelta Centro Comercial
estrenó varios cambios en su imagen física. Las novedades pasan por la nueva
entrada que tiene el complejo, situada en el segundo piso, al lado de Neverland
y donde antes estaba la salida.
También se renovó el Candy
Bar, con máquinas de último modelo, displays de led negros que muestran los
estrenos de la semana y dos video walls
que permiten ver la cartelera y los trailers de las películas que se están
exhibiendo.
Las autoridades de Atlas
Cines aseguraron que estas obras muestran su compromiso con la mejora continua
de la experiencia de la gente. En este sentido, adelantaron que el próximo paso
será agregar mobiliario para brindar una mayor comodidad.
En un evento donde tocaron Los Bonitos y voló un globo aerostático, se presentó la aplicación que está revolucionando Nordelta. Se instauró hace unos años en Puertos y ahora sus creadores, Tomás Costantini y Miguel Ayerza, la implementaron en la ciudadpueblo de Tigre. Se puede bajar en forma gratuita y es muy útil para pagar servicios.
La noticia del evento circuló por las
redes sociales y, a la hora señalada, muchas familias comenzaron a llenar el
predio de Nordelta Plaza (el ex Club de Fútbol), que lucía tapizado por decenas
de juegos para todas las edades y un espectacular globo aerostático listo para despegar.
Al ingresar, dos chicas invitaban a la gente a bajarse la aplicación gratuitamente
en sus celulares y con eso recibir 300 pesos de regalo para consumir en los
distintos shops del lugar: hamburguesas, sushi, helados, kiosco…
Miiii se llama la app. Mi Itaú, mi Nordelta, mi Puertos, mi transporte,
mi barrio, mi casa, mi vida. “Con cuatro i latinas, porque representa a una
familia modelo”, cuenta Tomás Costantini, su creador, junto a Miguel Ayerza. “Es
la décima plataforma con software de pago de Argentina para operar con tarjetas
de crédito, con CBU y CVU (clave virtual uniforme), y con la dinámica
financiera para que los usuarios tengan la libertad de estar con nosotros o no
sin pagar nada, porque es gratuito. Lo que nos diferencia son los beneficios
para quienes se bajan nuestra app y, por ejemplo, se adhieren al pago de
expensas con un tope de hasta 18 mil pesos: una cuenta gratuita en el banco Itaú,
en pesos y en dólares, una tarjeta de crédito platinum o black que suma
un cincuenta por ciento más de millas que otras tarjetas y muchísimos
descuentos en distintos shops de
Nordelta”, agrega.
El espacio Nordelta Plaza, también ideado
por Tomás, sirve como punto de encuentro de jóvenes, con locales de comidas
como Volta, Temple, Fabric,Chill y otros foodtrucks. Durante la presentación de Miiii, se desarrollaron
distintas actividades, como carreras en pelotas gigantes, tiro al blanco,
muchos juegos para niños y grandes…Mientras tanto, la banda Los Bonitos tocaba
en vivo y el globo aerostático le daba un aire único a la tarde.
Algunos de los presentes comentaron: “¡Muy
divertido! Hay juegos muy variados para todas las edades, nos subimos hasta al
de los más chicos”, decía Julieta entre risas, que junto a una amiga explicó
que la app anduvo súper rápido: “Con el código QR pagamos todo, desde las
hamburguesas, lo que tomamos, el postre y las golosinas en el kiosco”. Una
familia del barrio Portezuelo aprovechó el evento para salir un poco de casa:
“Buenísima la banda que tocaba, la buena onda de la gente. Mis nenas estaban
como locas jugando con todos los que había”, dijo Manuel, el hombre de la casa.
“Tengo la app como billetera. Me la bajé acá por primera vez, la usé y parece
que sirve para varias cosas, sobre todo para pagar expensas, y además vienen
con una reducción”, añadió Sara, su mujer. Osvaldo, un vecino del barrio Terrazas,
participó de la charla también: “Nos divertimos un montón y la producción de la
app me pareció muy útil”. Por su parte, Hernán Otero, que vive en el barrio
Jacarandá, se enteró de la presentación por Instagram y se acercó a Nordelta
Plaza. Antes de llegar se bajó la app y al poco tiempo la entendió: “Es muy
útil para administrar distintas cosas de tu vida cotidiana dentro de tu ciudad,
tu barrio, tu edificio, y tiene toda la información de la ciudad”.
La evolución de Miiii
Miiiisurgió en 2015, cuando Tomás se desempeñaba en el área de marketing de
Puertos. “Primero queríamos tener una plataforma all in one, un 360 dentro de tu comunidad con una plataforma tanto
para el administrador como para el habitante de cada comunidad, consorcio o
barrio privado. Al principio, esta plataforma que hicimos fue para invitar a
los amigos, ver las noticias, las expensas, reservar canchas. La evolución de
eso, casi cinco años después, junto a una entidad financiera como Banco Itaú,
fue armar una cartera virtual a través de una app con muchos más servicios,
como pedir delivery, pagar servicios, hacer compras online, tener un sistema de
proveedores en regla ya evaluados previamente, y que también sirva como otra alternativa
de pago más allá de Mercado Pago, en un momento complicado del país”.
Mientras caía la tarde y la noche se
adueñaba de la escena, el globo comenzó a encenderse y también una fogata que
atraía la atención de los comensales. De fondo, ahora, sonaban clásicos del
rock nacional interpretados por la banda A Cuerdas Acústico. Era el momento de
brindar.
El restaurante de cocina nikkei Osaka es el organizador del ciclo Guest Chef 2019, a través del cual convoca a los mejores cocineros de América Latina. En su tercer encuentro, la estrella fue el mexicano Francisco Ruano, quien deleitó a los comensales con su reinterpretación de las tradiciones culinarias de su tierra en conjunto con Eddie Castro y Joannes Frkovich, anfitriones de la casa.
A través de su ciclo Guest
Chef 2019, el prestigioso
restaurante Osaka está convocando a
Buenos Aires a grandes figuras de la alta cocina regional. Los primeros
invitados fueron el venezolano Carlos García (Alto, de Caracas, y Obra
Kitchen Table, de Miami) y el colombiano Álvaro Clavijo (El Chato, de Bogotá),
dos peso pesado de la cocina latinoamericana que junto a los chefs de Osaka sumaron
color y sabor a la gastronomía local. Días antes del cierre de esta edición, llegó
el turno del mexicano Francisco Ruano, propietario del restaurante Alcalde, en
Guadalajara, que actualmente figura en el puesto 14 en el Latin America´s 50
Best Restaurant, con un ascenso notable que le valió el Highest Climber Award
2019.
En cada
uno de estos encuentros, el chef invitado cocina junto a Eddie Castro, Chef
Ejecutivo de Osaka, y su Itamae, Joannes Frkovich. El reconocido restaurante de
cocina nikkei tiene dos locales: uno en Puerto Madero y Palermo, en los que
combina de manera innovadora los sabores de las cocinas peruana y japonesa.
Los chefs de Osaka interactuaron con el mexicano para crear originales platos.
La Cocina Franca
Francisco
Ruano es el creador de la Cocina Franca, una cocina abierta, sincera y apegada
a los ciclos de la tierra, que busca reinterpretar las tradiciones culinarias
mexicanas con la incorporación de ingredientes de temporada, lo que deriva en
la creación de nuevos sabores y texturas.
Desde su apertura, la estrella de Alcalde ha
ascendido rápidamente: en 2016 ganó el premio One To Watch en el Latin America´s 50 Best Restaurant, al año siguiente ingresó en la lista y este año ascendió nada menos que 17
lugares, por lo que se llevó el reconocimiento como mayor escalador. Su cocina
mexicana simple y franca, en un ambiente elegante y acogedor en Guadalajara,
hace que los comensales quieran regresar una y otra vez.
Eddie Castro y Joannes Frkovich son los chfes de Osaka que cocinan con cada invitado especial del ciclo.
Ruano perfeccionó sus habilidades en cruceros en
Alaska y el Caribe, antes de inscribirse en la escuela de cocina Luis Irizar en
España. Luego pasó a trabajar en renombrados restaurantes, como los
ibéricos Mugaritz y El Celler de Can
Roca, y el danés Noma,
donde adquirió los conocimientos sobre cocina europea que comenzó a aplicar en
Alcalde, el restaurante que abrió en su ciudad natal en 2013.
La carta de Alcalde está dominada por ingredientes
mexicanos, con platos como aguachile verde con gambas y manzana, pulpo
con salsa de recado negro y cochinillo con salsa
de mole negro. El restaurante tiene opciones para menús
de degustación de cuatro o siete platos, así como un sencillo menú a la carta
de tres platos, que termina en postres con frutas locales.
Una vez más, el restaurante de Puerto Madero estuvo lleno en la noche del chef mexicano.
Vale también destacar que Ruano es una suerte de
embajador gastronómico azteca, ya que fue invitado por el Ministerio de Turismo
a cocinar en el Foro Económico Mundial en 2015 y forma parte del Cuerpo
Diplomático de Chefs que promueve la cocina mexicana.
El encuentro en Osaka fue un éxito total, con una
concurrencia que colmó la capacidad del restaurante de Puerto Madero y aplaudió
cada creación del chef de Guadalajara. Los spónsors del ciclo Guest Chef 2019 son D.V. Catena, Nespresso, Banco Macro, Evian, Badoit,
Volf, El Surco Seguros y Kobe Beef Argentina
que con su apoyo hacen posible estas experiencias únicas.
Revista Nordelta recorrió lo más atractivo de República Checa: las regiones de Bohemia y Moravia, con las ciudades de Praga y Brno en el centro de la escena. Un viaje que incluye mil años de historia, arte y gastronomía.
Multifacética y sorprendente,
Praga está ubicada sobre varias colinas en las dos orillas del río Moldava.
Gracias a su desarrollo artístico y arquitectónico de más de mil años, se
muestra como una de las ciudades más atractivas de Europa. A grandes rasgos, se
divide en Ciudad Vieja (Staré Mésto) y Ciudad Pequeña (Malá Strana).
Capital de la República
Checa y de la región de Bohemia, ofrece verdaderas obras de arte de todos los
estilos y deslumbra con edificios y monumentos de una historia que se inicia
con el estilo románico, sigue con el gótico y sus célebres catedrales, luego
con el barroco y finalmente atesora atractivas construcciones de estilo modernista.
El magnífico Puente de Carlos, en la capital checa.
Las joyas de Praga
La plaza de la Ciudad Vieja,
con el Ayuntamiento de estilo gótico, es el centro histórico de Praga. En la
torre del Ayuntamiento se puede contemplar el magnífico reloj astronómico (del siglo
XV) que marca, además de la hora continental, la hora solar, los movimientos de
los astros, un anillo zodiacal y un calendario agrícola. Cada hora se repite un
desfile de figuras animadas que representan a los doce apóstoles y otras cuatro
figuras alegóricas que flanquean el reloj: La Vanidad, La Avaricia, La Muerte y
La Lujuria. En la plaza se dan cita cientos
de turistas, músicos y artistas, mucha juventud y la hora de mayor encanto es el
atardecer, para disfrutar de las terrazas de sus bares y restaurantes.
El Castillo de Praga es otro
de los lugares emblemáticos de la ciudad. Alejado de la idea de castillo
medieval con aspecto fortificado, está compuesto por un conjunto de magníficos
palacios y edificios conectados por pequeñas y pintorescas callejuelas.
Se puede decir
que la historia de
Praga comienza con la construcción del castillo, en el siglo
IX. Su situación estratégica pronto lo convirtió en el centro del territorio y
constituyó la residencia de los reyes de Bohemia. En el conjunto se destaca la
catedral gótica de San Vito, el Callejón de Oro (en cuyo número 22 vivió Franz
Kafka), el antiguo Palacio Real y en el interior del castillo se guardan las
joyas de la corona Bohemia.
El barrio judío (Josefov), su
cementerio, la sinagoga y la enorme estatua en honor a Kafka, conforman otros
de los atractivos recomendados, junto al magnífico Puente de Carlos (decorado
con más de treinta estatuas), la Casa Danzante, el Teatro Nacional y la Casa
Municipal (1912), una asombrosa construcción de estilo modernista, que cuenta
con sala de conciertos, restaurante francés, restaurante Pilsen, cafetería y
bar americano, todos decorados por los mejores artistas de la época, entre
ellos el destacado Alfons Mucha, uno de los máximos exponentes europeos del art
nouveau.
La cara más moderna de Brno está en este reloj astronómico de granito..
Tierra de huesos y dragones
Moravia es la otra
gran región de República Checa. Su capital, Brno, dista a unos 200 kilómetros
de Praga, aproximadamente dos horas de tren. Ubicada en el sureste de Moravia,
es la segunda ciudad más grande del país por superficie y cantidad de
habitantes.
Atravesando uno de los pórticos del viejo Ayuntamiento, de estilo gótico
tardío, sorprende colgando del techo el Dragón de Brno, que se supone que asoló
a la ciudad varios siglos atrás. En realidad, se trata de un enorme cocodrilo
disecado, convertido en símbolo de la ciudad. A la salida nos encontramos con
el Mercado de la Col, una plaza del siglo XIII, con un típico mercado a cielo
abierto, un conjunto de esculturas y dos teatros. Siguiendo hacia la colina de
Petrov nos enfrentamos a la magnífica catedral de San Pedro y San Pablo, con
sus dominantes torres neogóticas y su resplandeciente interior barroco. El underground de Brno nos ofrece la visita
a un osario, junto a la iglesia de St. James, descubierto en el año 2001, con
túneles y muros recubiertos de cráneos, que alberga restos
de 50.000 víctimas medievales de la peste y el cólera, desde principios del
siglo XIII. Curiosa y temeraria atracción turística.
La modernidad no
podía estar ausente en una ciudad tan dinámica: el llamativo -pero
indescifrable- reloj astronómico de granito negro, ubicado en la plaza
Libertad, con seis metros de altura, evoca la forma de un proyectil. A las once
la mañana deja caer unas pequeñas esferas que corren por su interior y que,
afirman, pueden ser atrapadas introduciendo la mano por un pequeño conducto.
Desafío que sigue invicto a pesar de reunir una multitud de turistas
diariamente.
Al sur de Brno está la zona
vitivinícola de Moravia. La ciudad de Mikulov, con su sorprendente iglesia Santa
Ana y su castillo barroco, ambos
convertidos en museos. El parque natural y cultural situado entre los
palacios de Lednice
y Valtice, un complejo de 280
kilómetros cuadrados que fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la
UNESCO, deslumbra con sus magníficos castillos, que supieron pertenecer a la
noble familia de los Lichtenstein. Hay visitas guiadas con acceso a sus
parques, lagos e invernaderos con plantas exóticas de todo el mundo. Valtice,
en el corazón de la zona vinícola, es la excusa perfecta para disfrutar de sus
excelentes vinos blancos y rosados y de la atmósfera romántica que rodea la zona
rural de Moravia del Sur.
Moravia del Sur tiene una notable zona vitivinícola.
Recomendaciones
En Praga: La ciudad es bastante amplia y la mejor
manera de tener un pantallazo de todos sus atractivos es mediante el bus
turístico (www.sightseeingprague.com).
Otra opción muy recomendable es una visita guiada gratuita (a la gorra) que se
pueden contratar en la Plaza Vieja; los paraguas negros son los guías de
habla hispana.
Para una comida,
un brunch, un café o una cerveza: la Casa Municipal.
Un atardecer romántico:
en el Puente de Carlos, sobre el río Moldava.
En Brno: Visitar el
teatro Reduta (donde con apenas once años tocó un por entonces desconocido Wolfang
Amadeus Mozart), el castillo Spielberg y su Museo de la Ciudad.
Para almorzar:
Elsner Bistró, con ambiente moderno y cálido, muy buena atención y platos
internacionales, entre ellos coq au vin,
conejo o pato realizados con recetas tradicionales.
Para turistas de
espíritu aventurero, el consejo es alquilar un auto y visitar Olomouc, a
ochenta kilómetros de Brno por una excelente autopista. En su casco histórico se destacan el reloj
astronómico (cuyos orígenes se remontan al siglo XV), la columna de la
Santísima Trinidad (de 32 metros de altura) y las altas y elegantes torres de
la catedral de San Wenceslao. Hay visitas guiadas muy interesantes. A la hora del almuerzo, una buena opción es el
menú de cinco pasos en el atractivo LSS Hostel.
Para más información: Oficina de Turismo de República Checa –
www.czechtourism.com
VMW y Volkswagen lanzaron en nuestro país dos nuevas versiones de tracción integral: la tercera generación del Touareg y el X2 M35i. El primero es más familiar, mientras que el segundo tiene un carácter marcadamente deportivo, aunque ambos sobresalen por su calidad.
Ya está a la venta en el mercado
argentino el nuevo Volkswagen Touareg, la tercera generación del SUV más grande
y lujoso de esta firma alemana. Se trata de una versión con equipamiento
Premium y una única motorización disponible, turbodiésel de tres litros y seis
cilindros en V, con 258 CV de potencia y un torque de 600 Nm. La tracción es
integral de acople automático y la caja es una Tiptronic de ocho velocidades.
Entre sus detalles se destacan la
suspensión neumática de altura variable, el climatizador automático de cuatro
zonas, las llantas de 18 pulgadas y el techo panorámico, además de las luces
Full LED con sistema Light Assist, que activa las luces de carretera en
la oscuridad y, al detectar otros vehículos, baja las luces para no causar molestias
a sus conductores.
En el interior, el Innovision Cockpit combina un nuevo
cuadro de instrumentos digital de 12,3 pulgadas con el sistema de infotainment
Discover Premium, equipado con una pantalla touchscreen de 15 pulgadas. Pueden
configurarse diferentes tipos de informaciones, desde la velocidad, el modo de
conducción y los datos de viajes hasta la propia navegación. A su vez, Discover
Premium cuenta con el sistema App Connect que conecta el smartphone con el
sistema multimedia y permite integrar sus aplicaciones en la pantalla táctil.
La navegación entre las distintas aplicaciones puede ser realizada a través de
movimientos de la mano, sin necesidad de tocar la pantalla. Cuenta con Park
Assist, el sistema de asistencia de estacionamiento.
Los asientos están tapizados en cuero Vienna y las butacas
delanteras cuentan con regulación eléctrica y calefacción. La del conductor
cuenta con memorias de posición.
En materia de seguridad, se destaca por sus tecnologías de
última generación, ya que obtuvo cinco estrellas del programa europeo de
evaluación Euro NCAP. Está equipado con 10 airbags, control electrónico de
estabilidad (ESC), asistente de frenado, bloqueo electrónico del diferencial,
control electrónico de tracción, distribución electrónica de frenado y detector
de fatiga.
El nuevo Volkswagen Touareg.
Aire deportivo
BMW Argentina, en tanto, introdujo la variante más potente
disponible para su X2: la versión M35i, síntesis perfecta de potencia y
deportividad. Cuenta con un motor naftero turboalimentado de dos litros y cuatro cilindros
capaz de erogar 306 hp y 450 Nm de torque, que se transfieren de forma
eficiente y segura al camino gracias al sistema inteligente de tracción
integral BMW xDrive y la transmisión Steptronic de ocho velocidades con levas
al volante que incluye Launch Control. Puede acelerar de 0 a 100 km/h en apenas
4.9 segundos.
La suspensión M Sport ha sido específicamente ajustada y
adaptada para que coincida con el carácter deportivo del modelo. Un detalle técnico
particularmente especial es el diferencial M Sport instalado en el engranaje
del eje delantero: durante las maniobras de conducción altamente dinámicas,
reduce de forma más efectiva las posibles pérdidas de tracción en las ruedas
delanteras. Además, el sistema de frenos garantiza distancias de frenado muy
cortas, incluso bajo las demandas más altas.
Además de varios detalles
estéticos, el carácter deportivo de esta versión se nota en las
llantas de aleación ligera M Sport de 20 pulgadas. Esto se continúa en el
diseño interior, cuya base es nuevamente el paquete M Sport, con detalles como
el volante de cuero con levas de cambio y asientos deportivos.
